Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre de couverts : 4

Ingrédients de la recette

  • Palourdes dans leur coquille lavées et grattées : 50
  • Cuillères à soupe d’huile d’olive : 2
  • Gousses d’ail pillées : 6
  • Vin blanc : 22,5 cl
  • Beurre : 30 gr
  • Persil haché : une poignée

 

Préparation de la recette

  1. Laver les palourdes pour bien enlever les impuretés et le sable.
  2. Dans une marmite, faire chauffer l’huile à feux moyen.
  3. Ajouter l’ail et faire revenir une minute.
  4. Ajouter le vin blanc et porter à ébullition jusqu’à ce que le vin réduise de moitié.
  5. Ajouter les palourdes, couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que les palourdes commencent à s’ouvrir.
  6. Ajouter le beurre, couvrir et cuire jusqu’à ce que la majorité des palourdes soient ouvertes.
  7. Jeter toutes celles qui ne s’ouvrent pas.
  8. Verser les palourdes dans deux grands bols avec leur jus et parsemer de persil.
  9. Servir. Bon appétit !
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