Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Nombre de couverts : 4

Ingrédients de la recette

  • Moules : 1.5 kg
  • Echalotes : 3
  • Vin blanc sec : 25 cl
  • Crème fraiche épaisse : 50 cl
  • Roquefort : 125 g
  • Beurre demi-sel
  • Persil
  • Poivre
  • Sel

 

Préparation de la recette

  1. Nettoyer les moules. Faire fondre une bonne noix de beurre dans une casserole et y faire suer les échalotes finement hachées.
  2. Ajouter la crème et le roquefort bien écrasé. Remuer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
  3. Ajoute du persil et assaisonner, maintenir à feu moyen.
  4. Pendant ce temps, faire chauffer le vin blanc dans une cocotte et incorporer les moules. Laisser les moules s'ouvrir à couvert pendant environ 5 minutes.
  5. Quand elles sont ouvertes, 2 possibilités : soit vous égouttez les moules et vous les arrosez avec la sauce, ce qui est plus onctueux, soit vous conservez le jus de cuisson et vous ajouter la sauce, c'est également très bon mais la sauce est plus liquide.
  6. Laisser mijoter 5 minutes.
  7. Déguster sans tarder.
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